Filete de merluza

Dentro de la categoría de pescados blancos se encuentra la merluza con un contenido graso y calórico bajo, solo 65 calorías por 100 grs. de porción comestible; es un alimento adecuado para personas con sobrepeso o que quieren bajar de peso siempre y cuando se cocine sin aceite, ya sea al horno o a la plancha.
La merluza es rica en proteínas, vitaminas y minerales, entre las vitaminas están la B1, B2, B3, B9 que permiten aprovechar los nutrientes energéticos y la B12.
Contiene potasio, fósforo y magnesio, que ayudan a la actividad muscular e intervienen en el equilibrio de agua dentro y fuera de las células (el potasio), el fósforo ayuda a los huesos y dientes y en la obtención de energía y, el magnesio se relaciona con el funcionamiento del intestino, nervios y músculos.
La pasta es un alimento fácil de elaborar, muy sabroso a la hora de comer y nos dá energía para todo el día.
Las papas son un alimento que aportan mucha energía, favorece la eliminación de toxinas y la remineralización del organismo.
Es rica en potasio, tiene vitamina C, A, B, B2, B6, B11, H y K.
Las propiedades de la papa están en la cáscara y en su proximidad por lo que se recomienda consumirla con cáscara y, como también tiene almidón y fibras facilita la digestión y evita problemas de colesterol; tiene antioxidantes que retrasan el envejecimiento celular.
Desde hace tiempo se consideraba que la papa engordaba, pero se ha demostrado científicamente que no es cierto. Si no se mezcla con otra harina no engorda y sólo aporta aproximadamente 70 calorías por cada 100 grs.
Como puedes ver en ésta receta se incluyen ingredientes muy saludables, sanos y que benefician considerablemente a nuestro organismo. 


Ingredientes:


50 g de fideos de heno y paja
200 g de filete de merluza
50 g de puré de tomate
100 g de papas
100 gr de champiñones
70 g (aprox. 6)de aceitunas verdes
ajo al gusto
hojas de laurel al gusto
perejil
vino blanco seco al gusto
sal al gusto
aceite de oliva
1 clara de huevo




Preparación:
Lavar, pelar y cortar las papas
Lavar y cortar  los champiñones  en tiras muy finas
Enjuagar los filetes de pescado con abundante agua, ponerlos a escurir
Colocar las papas en una hoja de papel de hornear ( aluminio ) y poner los filetes de merluza  limpio y escurrido sobre las papas
Espolvorear con las aceitunas , champiñones y salsa de tomate
Añadir 2-3 hojas de laurel, un diente de ajo , algunas ramita de perejil
 Rociar con 3 cucharadas de aceite y 4 de vino blanco
Poner un poco de aceite al pescado y "pintar" con la clara de huevo
Envuelva bien todo lo de la charola para hornear  
Cocer en el horno a 180 grados durante 25 minutos

Los fideos se ponen a hervir en abundante agua con sal hasta que estén al dente
(50 grs. de fideos crudos son aproximadamente 130 gramos cocidos)

Servir con los fideos