Alitas Buffalo al horno

Rinde 12 porciones
      
Usualmente no podemos conseguir las alitas frescas en un supermercado es mejor ir a una carnicería.
Una vez que tenemos nuestro ingrediente principal hay que lavarlo y colocarlas en una charola dentro del refrigerador 
para permitir que el agua y la sangre se drenen un poco durante la noche.
Este es un proceso CLAVE para lograr que las alitas nos resulten mucho mas crujientes una vez que las friamos.

Para freír las alitas es necesario usar una freidora o sartén profundo, aquí la clave es dejar calentar el aceite lentamente hasta
que llegue a los 350°F con lo que dependiendo del tamaño de la freídora lograremos freír las alitas en 6 a 8 minutos en pequeños
grupos para lograr un color dorado obscuro. 
Una vez freídas podemos dejar reposar nuestras alitas 

Ingredientes:

Para las alas: 
2 cucharadas de miel 
2 cucharadas de salsa de tomate 
2 cucharadas de salsa de pimienta roja 
1 cucharada de salsa inglesa
2 libras de alitas de pollo sin piel 
1 pimentón

Para salsa de queso azul:
1/3 taza  queso cottage reducido en grasa
1/2 cucharadita de vinagre de vino blanco 
2 cucharadas de leche                                                                    
1 cucharada de queso azul 
1/8 cucharadita de pimienta blanca 
1 diente de ajo finamente picado

Preparación:

Precaliente el horno a 350 °F 
Mezclar la miel, la salsa de tomate, la salsa de pimienta y la salsa inglesa en un recipiente de plástico y reservar
Agregue el pollo
Selle la bolsa y refrigerar por lo menos 15 minutos y como máximo 24 horas  volteando ocasionalmente
Coloque el pollo en la sartén y freírlo 
Espolvorear con el pimentón
Hornee sin cubrir por 30 minutos o hasta que estén crujientes y el jugo del pollo ya no esté rosado 


Para preparar el aderezo:
Coloque el queso cottage, el vinagre, la leche, la mitad del queso azul, la pimienta blanca y el ajo en una licuadora o procesador de alimentos
Cubra y licúe a velocidad baja hasta que esté suave y cremosa
Coloque la mezcla en un plato de servir
Agregue el resto de queso azul
Cubrir y refrigerar hasta servir

Cada porción tiene aproximadamente 85 calorías