Berenjenas horneadas

Las berenjenas están entre los alimentos bajos en calorías sólo 21 calorías por cada 100 grs., tiene un valor energético y nutritivo pequeño comparado con otra frutas, verduras y hortalizas, es fácil de digerir y estimula la función del hígado y la vesícula biliar ayudando a digerir mejor las grasas.
A la hora de comprar las berenjenas para saber si está bien madura podemos hacer una ligera presión con los dedos sobre el borde y si dejas huella, está madura y si no dejan marcas no ha alcanzado la madurez óptima.
Los quesos son ricos en proteínas y minerales como el calcio, que es el mineral más importante vinculado con el crecimiento, fortalecimiento de los huesos y dientes manteniéndolos fuertes y sanos.
Al ajo se le atribuyen infinidad de usos curativos y medicinales, como prevenir y curar enfermedades de las vías respiratorias, se utiliza para eliminar parásitos, ayuda a quienes tienen ácido úrico, previene la hipertensión y la mala circulación, es diuretico y expectorante, entre muchas otras cosas , pero, se aconseja comerlo crudo, ya que cocido pierde el  90% de efectividad, el ajo produce mal aliento y traspiración desagradable, por lo que se debe usar por tiempos cortos.
La cebolla tiene fibra, minerales y vitaminas que la hacen un excelente alimento regulador del organismo.
  




Ingredientes:



2 piezas de berenjena
100 gramos de queso 
2 tomates 
200 gramos de harina 
2 a 3 dientes de ajo 
1 cebolla  
albahaca, sal y pimienta al gusto


Preparación:




Poner las berenjenas enteras en el horno por 30 minutos
 después cortarlas a 1 cm de espesor aprox. pasarlas por la harina 
Freírlas en aceite
Escurrirlas en servilletas de papel


Ahora lo que necesitas para hacer la salsa de tomate


Picar finamente el ajo, la cebolla, la albahaca y el tomate
Mezclar todo
Añadir la pimienta y ponerlo en la sartén, hasta que hierva 
Cocine revolviendo ocasionalmente durante 15 minutos
Poner la berenjena en un plato para hornear
Cubrirlo con la salsa
Espolvorear el queso rallado, sal y pimienta 
Cocer por 15 minutos a 180 grados


Esta receta tiene aproximadamente 350 calorías