Ensalada César con pollo

La lechuga orejona tiene un sabor fresco que combina con casi todos los ingredientes para ensaladas. Sus hojas son alargadas, las orillas son de verde intenso y su corazón muy pálido, tiene un sabor amargo pero agradable y un alto contenido en fibra. Tiene vitamina C, hierro y potasio que fortalecen el sistema inmunológico. 

La pechuga de pollo es un alimento rico en vitamina B3 y tiene una alta cantidad de proteínas, el aporte energetico de 100 grs. de pechuga de pollo es de aproximadamente 5% de la cantidad diaria recomendada de calorías que necesita un adulto de mediana edad y de estatura media que realiza una actividad física moderada, o sea que con la pechuga de pollo tenemos la energía que necesitamos para realizar nuestras actividades diarias.

El queso parmesano es rico en fósforo, vitamina B2, calcio, proteínas.

Es recomendado para el desarrollo muscular, es bueno para los huesos y la piel ya que ayuda a mantener su PH natural, debido al fósforo ayuda a tener mayor resistencia física y a mejorar las funciones biológicas del cerebro, además ayuda a superar las migrañas y mantener buena salud ocular y de la piel, mejora problemas nerviosos como el insomnio, ansiedad o estrés.
El pan tostado tiene muchos nutrientes como el hierro, proteínas, calcio, fibra, potasio, yodo, zinc, carbohidratos, magnesio, sodio, vitamina B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, E, K, fósforo, también tiene grasa, azúcar y 262 calorías por cada 100 grs.

Para 2 personas.

Ingredientes:

1 planta de lechuga orejona
1 pechuga de pollo cocida, cortada en cubos 
2 cdas. de aceite de oliva 
3 cdas. de vinagre 
2 cdas. de jugo de limón 
Sal y pimienta a gusto 
Queso parmesano rallado a gusto 
Pan tostado en cubos 
2 cdas. de mayonesa light (Opcional) 







Preparación:

Lava las hojas de la planta de lechuga, sécalas y ponlas en el refrigerador. 
Cocina la pechuga de pollo a la plancha. Córtalo en cubos una vez frío, y resérvalo. 
Corta la lechuga. 
Mezcla la lechuga con el pollo. Poner sal y pimienta a la mezcla. 
Agrega el aceite de oliva, el vinagre y el limón, y si tú quieres puedes agregarle la mayonesa light (que realmente le da un sabor muy especial). 
Incorpora los cubos de pan tostado. 
Vuelve a mezclar. 
Dale el toque final con el queso parmesano rallado. 


Esta receta tiene aproximadamente 400 calorías
Fuente: http://www.tadforo.com/recetas-dieteticas-t24023.html