Los huevos son fáciles de preparar, combinar y consumir, es muy práctico y altamente nutritivo. La yema es la tercera parte del huevo y se compone principalmente de grasas, proteínas, vitaminas y minerales, nos da aproximadamente 60 calorías. La clara de textura viscosa y transparente está formada en un 90% de agua y el resto está constituída por proteínas y vitaminas. La clara es el único alimento que aporta proteínas sin grasa y tiene aproximadamente 17 calorías.
Los tomates sabemos que tienen muy pocas calorías y tienen efectos diureticos, elimina el ácido úrico y reduce el colesterol, además de reducir el riesgo de sufrir un infarto debido a una sustancia llamada Licopeno que es el pigmento que le dá el color rojo.
En ésta receta encontramos una buena combinación de ingredientes cuyo resultado será el poder disfrutar sanamente de un gran sabor y sin mucho tiempo invertido para su preparación.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 2 tomates
- 1 calabacita mediana
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- Sal, pimienta y eneldo al gusto
- Lavar, pelar y picar la calabacita, cebolla, pimiento y tomate
- Picar la cebolla y las especias
- Freír la cebolla a fuego medio con aceite de oliva
- Incorporar la pimienta
- Después la calabacita
- Luego de unos minutos añadir los tomates y las especias
- Batir los huevos en un bol con la sal y pimienta
- Vertir la mezcla al sartén con las verduras y freír hasta que estén bien cocidas
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