Sopa de papas al horno

Rinde 6 porciones
      
Ingredientes:

4 papas grandes para hornear 
1/2 taza de margarina baja en calorías 
1/2 taza de harina 
6 tazas de leche descremada 
1 cucharadita de sal 
2 cucharaditas de pimienta 

1 cebolla mediana, picada 
2 cebollas de verdeo, picada 
4 rebanadas de tocino cocido, desmenuzado 
6 onzas de crema agria

Preparación:

Lavar las papas y cocer al horno a 400°F durante aproximadamente una hora o hasta que esté suave
Cortar las papas en pedazos de 1/2"
No es necesario  pelarlas
Derrita la margarina en una sartén grande a fuego bajo 
Agregue la harina revolviendo hasta que esté suave 
Cocine un minuto, revolviendo constantemente
Añadir a fuego medio, poco a poco, la leche y revuelva constantemente hasta que espese la mezcla  
Agregue las papas, sal, pimienta, cebolla y tocino 
Cocine hasta que esté bien caliente y suave la cebolla
La sopa se espesa más cuando las papas se ablanden
Agrega la crema agria y revolver antes de servir


Cada porción tiene aproximadamente 305 calorías